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12.04.2008
Enfin sorties !
Les premières morilles, fraîches du jour :
17:32 Publié dans Dans la forêt | Lien permanent | Commentaires (13) | Envoyer cette note
Commentaires
Cache tes morilles, sinon je connais une personne qui risquede te les voler!
Superbe cueillette!
Ecrit par : Bruno | 12.04.2008
Déjà que j'ai mangé deux tranches de jambon à midi, et que j'attends pour pouvoir souper... ah, quelle cruauté! Tu me files la dalle!
Sinon, sur mon blog aujourd'hui, critique du dernier Brina Svit, qui parle d'écriture... et de tango.
Ecrit par : Daniel Fattore | 12.04.2008
mmmm, au prix où est le kilo de morilles, te voilà riche! (si ce n'était pas encore le cas:)
Ecrit par : Marco | 12.04.2008
Nom di diou! Je suis verte et je bave d'envie, grave!
Ecrit par : Kiki | 12.04.2008
Que ça sent bon !
Ecrit par : Marie-Catherine | 13.04.2008
... ah, et le pire du pire: le samedi soir, je voulais aller me faire les "filets mignons aux champignons à volonté pour 29.90" au restaurant L'Ibis, tout près de chez moi... et ils ne font plus cela!!! Grrrr...
A propos de champignons, je recommande à toutes et tous la lecture d'un bouquin suisse (mais qui se trouve partout, en poche): "La Face cachée de la lune", de Martin Suter. Là, ça parle plutôt de psilos...
Ecrit par : Daniel Fattore | 14.04.2008
@ Bruno : La cueillette fut pas mal samedi, mais dimanche, la forêt a été envahie et je n'en ai trouvé que 3...
@ Daniel : Je prends note du conseil de lecture, même si en terme de littérature mycologique, je suis plutôt "Planches Suisses en 8 tomes" et le guide "Les Champignons de France et d'Europe Occidentale" de Marcel Bon. Pour le restau, je crois qu'à la "Cabriolle", ils proposent des croûtes aux champis pas mal du tout !
@ Marco : Pas tant que ça, car en réalité, la Morille est légère et je n'ai là que 500g. Et puis, je ne les vends pas ;-)
@ Kiki : difficile de chasser la morille avec un seul oeil ;-) !
@ Marie-Catherine : là, elles sèchent, et c'est vrai que leur odeur envahit toute la maison, plutôt agréable !
Ecrit par : Marie | 14.04.2008
Marie,
Si vous saviez comme je vous envie. Depuis que je suis né, je n'ai découvert qu'une seule morille - dans une forêt normande. Je m'en rappelle fort bien car mes parents m'avaient, alors, défendu de la cueillir prétextant de sa rareté, de sa fragilité et de son isolement. S'en était suivi un long débat - entre adultes - sur les qualités gustatives de ce champignon, sur son accommodement, sur les découvertes des uns et des autres entre deux bouquets de myrtilles aux fruits potentiels...
Bien sûr, depuis, j'ai pu en goûter mais sans l'avoir cueillie : ce qui change tout. Adam s'en souvient encore.
Ecrit par : Christian | 14.04.2008
... reste que d'après ce que je sais, on laisse volontiers un seul champignon d'un groupe lors d'une cueillette, afin d'assurer la pérennité du coin à champignons.
Ecrit par : Daniel Fattore | 14.04.2008
@ Christian : je ne connais pas les espèces à protéger du côté de la Normandie, mais la morille n'est pas protégée chez nous. D'autres espèces de la même famille, telle que la verpe de Bohème, le sont par contre. Et je trouve important de respecter ces restrictions, pour la pérénnité des espèces, c'est vrai (par contre, les myrtilles sont à cueillir fin juillet-début août, alors que la morille pousse au printemps.) Attention cependant, je rappelle que la morille crue est toxique. Il faut donc soit la cuire durant apro. 20 minutes à 70°, soit la sécher, ce qui enlève tout risque d'intoxication.
@Daniel : oui, c'est exact. Malheureusement, peu de gens respectent cette règle, et souvent on constate de véritables carnages dans la forêt. J'ai eu vu, en période de bolets, des gens ramasser des cèpes limites pourris, de surcroît dans des sacs en plastiques. De quoi attraper une belle dysenterie... Les gens sont fous : quand on connaît les risques d'une ingestion de champignons impropres à la consommation... Et quand t'essaye de les raisonner, la plupart deviennent agressifs. J'ai eu le cas d'un type qui avait ramassé des champ' qu'il croyait être des pieds bleus, alors que ce n'était pas la saison. Je regarde : il s'agissait de cortinaires. Le type n'a jamais voulu me croire et s'est braqué. Je n'ai que pu le conseiller vivement d'aller contrôler sa cueillette chez un expert...
Ecrit par : Marie | 14.04.2008
... oups! Le client n'a pas dû être bien, après... Quant au sac plastique, sacrilège en effet! Sans compter que ce n'est pas bon pour le fruit de la cueillette.
Ecrit par : Daniel Fattore | 14.04.2008
Raaah vache de vache ça sent bon jusqu'ici ! A tiendrait pas l'envoi postal hein ... ? Bon dis, quand tu viendes en France on fait des échanges gastronomiques hein parce que bon, là, bon, non mais bon quoi
Ecrit par : Mariléti | 18.04.2008
Oh si, elles passeraient dans l'enveloppe, mais d'ici qu'elles t'arrivent, y aurait la viande avec ;-) !
Par contre, séchées, elles pourraient bien tenir dans ma valise !
Ecrit par : Marie | 18.04.2008